(receita) Moqueca de Cogumelos

Ola amigos queridos! Esta é a receita da minha Moqueca de Cogumelos, especialmente para o Ganeshaya Gourmet! Quem provou, amou!

Ingredientes:

200g Shitake fresco fatiado

200 g Shimeji fresco

2 cebolas fatiadas bem fininhas

2 dentes de alho picados

3 tomates sem semente fatiados

1 pimentão fatiado

300 ml leite de coco

6 colheres de biomassa

salsinha picada

pimenta

sal

óleo de coco

Aquecer o óleo de coco, refogar as cebolas. Mexa por um minutinho e acrescente o alho picado. Após alguns instantes acrescente o pimentão e mexa mais um pouco. Quando o pimentão já estiver meio murchinho acrescentamos os cogumelos para uma breve refogada e depois os tomates.

Tampe a panela e abaixe o fogo enquanto bate no liquidificador a biomassa com o leite de coco. Acrescente essa mistura a toda aquela delícia na panela. 

Mexa por alguns instantes, acrescente sal e pimenta do reino. Prove para ajustar o sal e testar o ponto dos cogumelos e legumes. Devem estar macios e saborosos!

Por último acrescente a salsinha picada e bom apetite!

Ótimo com uma farofinha e arroz.

Desfrute!