Feijoada Vegetariana de Verdade!

Vegetariano de verdade valoriza os vegetais frescos e a energia da terra!

Vamos assumir uma postura vegetariana, não precisamos de nada que nos remeta ao mundo carnívoro.

Estou compartilhando com vocês a receita da feijuca mais deliciosa do mundo, vegetariana de verdade!

1/2 kg de feijão preto (deixar de molho da noite anterior)
3 folhas de louro

5 cenouras 

5 batatas doce

5 inhames 

1 pedaço de coco fresco picado

50 gramas de funghi chileno

1/2 maço de cheiro verde bem picadinho

sal rosa, cebola,, alho, pimenta caiena, açafrão da terra, óleo de coco.

- Cozinhar o feijão na pressão.

- Descascar e picar as raízes.

- Cozinhar as raízes em pouca água + as folhas de louro.

- Hidratar o funghi em água quente por 20 minutos. Após isso, fatiar em tiras e refogar com alho e cebola.

- Feito isso, comece a misturar o feijão às raízes, procurando o ponto ideal da feijoada. Acrescente o funghi refogado, o coco picado e todos os temperos ao seu gosto.

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(receita) Moqueca de Cogumelos

Ola amigos queridos! Esta é a receita da minha Moqueca de Cogumelos, especialmente para o Ganeshaya Gourmet! Quem provou, amou!

Ingredientes:

200g Shitake fresco fatiado

200 g Shimeji fresco

2 cebolas fatiadas bem fininhas

2 dentes de alho picados

3 tomates sem semente fatiados

1 pimentão fatiado

300 ml leite de coco

6 colheres de biomassa

salsinha picada

pimenta

sal

óleo de coco

Aquecer o óleo de coco, refogar as cebolas. Mexa por um minutinho e acrescente o alho picado. Após alguns instantes acrescente o pimentão e mexa mais um pouco. Quando o pimentão já estiver meio murchinho acrescentamos os cogumelos para uma breve refogada e depois os tomates.

Tampe a panela e abaixe o fogo enquanto bate no liquidificador a biomassa com o leite de coco. Acrescente essa mistura a toda aquela delícia na panela. 

Mexa por alguns instantes, acrescente sal e pimenta do reino. Prove para ajustar o sal e testar o ponto dos cogumelos e legumes. Devem estar macios e saborosos!

Por último acrescente a salsinha picada e bom apetite!

Ótimo com uma farofinha e arroz.

Desfrute!

Afinal o sal faz bem ou faz mal???

Sal não faz mal. O sal possui nutrientes muito importantes para a nossa saúde.

 

Os minerais contidos no sal puro são os mesmos que existem no nosso corpo, mas o que estraga o sal, e consequentemente a nossa saúde, é o processo de refino, que subtrai quase 100% desses nutrientes e ainda adiciona mais uma porção de produtos nocivos à saúde. O sal refinado, o sal comum que você compra no supermercado é um verdadeiro veneno para a sua saúde.

 

Neste link há um Vídeo com um pedacinho de uma aula do Dr. Lair Ribeiro, cardiologista e nutrólogo brasileiro, onde ele explica melhor esse tema.

 

Já há um tempo venho utilizando apenas o sal rosa do Himalaia em minha cozinha, realmente ele custa bem mais caro, não há dúvidas, mas isso é qualidade de vida, estou investindo na minha saúde, na saúde da minha família e das pessoas que confiam no meu trabalho!

Mudar para melhor, sempre!

 

Aproveito a deixa para lembrar você sobre algumas características da cozinha do Ganeshaya:

 

- não utilizo nenhum tipo de carne, nem branca, nem vermelhas, nem peixe e nem animais do mar;
- não utilizo leites de origem animal;
- utilizo apenas óleos de coco e azeite de oliva extra virgem;

- não utilizo sal refinado;

- não utilizo açúcar refinado em hipótese alguma;
- todas as receitas são feitas com água mineral;
- todos os molhos, leites vegetais, biomassa são produzidos artesanalmente com produtos frescos;
- dou preferência a produtos orgânicos;
- dou preferência a produtos feitos/cultivados na nossa região (litoral sul e vale do ribeira);
- cereais sempre integrais;
- Alegria e devoção;
- Higiene física e energética!

 

(receita) Molho pesto de manjericão, um coringa na cozinha!

Sempre bom ter um manjericão por perto (que tal plantar?) ou deixar pronto um pote de pesto na geladeira...

Esse molho é um dos meu preferidos, fácil e rápido de fazer, complementa com glamour qualquer massa para um jantar ou almoço, funciona como molho de salada ou sanduba, vai bem com uma torrada ou pãozinho naqueles momentos de fominha fora de hora....

Ele é super cheiroso e saboroso e tem poder antioxidante para as nossas células!

A receita original do molho pesto leva queijo de cabra, ou parmesão, e também uma espécie de pinhão europeu chamado pinoli, que é muito caro e difícil de achar aqui na minha cidade...Então adaptei a receita para o meu paladar e a minha região e estou fazendo hoje com Castanha do Pará e sem queijo!

No liquidificador coloque:

250 ml de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho

1 maço pequeno de manjericão (somente as folhas bem lavadas)

6 castanhas do Pará

raspinhas de limão

sal e pimenta  a gosto

Só bater tudo e está pronto!! Não precisa aquecer, tá?!

Essa é a minha receita, do jeitinho que eu mais gosto, você pode adaptar, ajustar de acordo com o seu paladar, só não exagere no sal.
Bjks da Má!

(receita) Molho de tomate mais gostoso, fácil e saudável do mundo!

Ingredientes orgânicos (para 4 pessoas):

10 tomates cortados em 4
1 cenoura fatiada grosseiramente
4 dentes de alho
1 cebola cortada em 4
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva

Colocar todos os ingredientes em uma assadeira e levar ao forno médio até que as cenouras estejam macias.
Depois disso, levar ao liquidificador e bater até ficar bem lisinho e homogêneo. Neste ponte ajuste o sal e a pimenta e, se quiser, acrescente mais temperos e bio massa.
Tá pronto!!

Para a saúde, não basta ser vegetariano.

Escolhi ser vegetariana por amor aos animais, pelo planeta, pela sociedade e pela minha saúde. Parei de comer carne aos  poucos, sem me violentar, sem me obrigar a nada. Naturalmente meu corpo foi se reeducando, porque entendeu o impacto positivo dessa mudança!

O paladar foi ficando mais refinado, principalmente porque sou praticante de SwáSthya Yôga. A prática purifica o corpo e aprimora todos os sentidos.

A busca pelo bem estar e saúde me fez conhecer alimentos diferentes, aprender a trabalhar com eles, e selecionar melhor os produtos que como.

E então fui percebendo que muita coisa (podemos dizer que a esmagadora maioria) que está a venda nos supermercados contém produtos nocivos a saúde. Se você olhar a quantidade de ingredientes que não são alimento nas coisas que compramos, aaaaah, você não compra. Eu não comprei mais. Veja aqui alguns exemplos.

Não adianta nada beber água mineral, cozinhar com sal rosa, usar óleo de coco, cereais integrais......se colocam cera no macarrão, tinta nas bolachas, componentes de plástico na pasta de passar no pão!!!!! A legislação brasileira aceita isso, mas eu não posso aceitar...tudo isso é para nos adoecer e ganhar dinheiro sobre a ignorância das pessoas!

Essa é a principal causa das filas gigantes dos Pronto Socorros, hospitais, Upas e afins, maus hábitos alimentares. Não sou médica, nem nutricionista, nem pesquisadora, mas tenho certeza disso.

Hoje, além de não comer carne eu sou adepta da Alimentação Inteligente, método que reduz o uso de produtos industrializados e refinados, dá preferencia a produtos orgânicos, integrais e valoriza os produtores da minha região.
Na prática, no lugar de comprar um molho de tomate de latinha, eu compro os tomates na feira e faço o molho. Tão simples, tão mais gostoso e confiável! (receita aqui!) Em vez de comprar o leite de coco eu compro o coco e preparo o leite! E por aí vai...